maintenant, les gens parlent de sucre, il y a des émotions complexes, les personnes diabétiques ont peur du sucre, l'hyperglycémie affecte la santé,

les gens qui veulent perdre du poids ont peur qu'un sucre trop élevé ne soit pas propice au contrôle du poids, mais dans la vie quotidienne, ils

on ne peut pas laisser le goût sucré, comment faire ? quel type d’aliment peut-on utiliser pour remplacer le sucre ? voici le principal édulcorant et son utilisation.

1.saccharine

tout le monde reconnaît les premiers édulcorants et sa douceur est 300 à 500 fois supérieure à celle du saccharose.

il y a beaucoup de débats sur la nocivité de la saccharine. maintenant qu'il existe un nouvel édulcorant,

les consommateurs l’ignorent et ne le recommandent généralement pas. la saccharine étant bon marché, on la retrouve souvent dans certains produits confits.

2.aspartame

trouvé en 1965, son goût sucré est 160 à 200 fois supérieur à celui du saccharose. le débat sur la sécurité de l'aspartame est féroce,

mais aucun problème de sécurité majeur n'a encore été découvert. de nombreux pays dans le monde ont approuvé l'utilisation de l'aspartame,

et le groupe d'experts conjoint de l'organisation mondiale de la santé a approuvé son utilisation. l'aspartame est principalement utilisé dans les boissons.

les personnes atteintes de diabète et d'obésité peuvent en ajouter une petite quantité à leurs boissons non chauffées, mais il convient de noter que cela ne convient pas aux patients souffrant de phénylcétonurie.

3.sucralose

en utilisant le saccharose comme matière première, la douceur est jusqu'à 600 fois supérieure à celle du saccharose,

et la durée de douceur et l'arrière-goût sont très proches du saccharose. après plus de 20 ans d'évaluation de la sécurité,

son utilisation a été approuvée dans plus de 30 pays. il se caractérise par une résistance à la chaleur relativement élevée et peut être utilisé pour cuire des aliments ou cuire des plats.

4.xylitol

un édulcorant végétal naturel extrait de plantes est légèrement plus sucré que le saccharose et a un goût similaire à celui du saccharose.

vous pouvez ajouter du xylitol lorsque vous préparez des plats froids, car l'effet d'une dégustation à basse température est meilleur.

le xylitol est faible en calories et offre une bonne sécurité et constitue le meilleur édulcorant pour la prévention des caries.

cependant, manger trop peut également provoquer des effets secondaires tels que de la diarrhée et une augmentation des lipides sanguins.

par conséquent, les patients diabétiques ne devraient pas consommer de xylitol.

5.stévia

les édulcorants naturels extraits de la stévia sont 150 à 300 fois plus sucrés que le saccharose.

la stévia est sans danger et ne s'est pas révélée toxique ou nocive. il a une douceur élevée après dissolution à basse température,

faible douceur après dissolution à haute température mais bon goût, adapté à la cuisson des aliments.

les cinq types ci-dessus sont des substituts du sucre couramment utilisés, mais la saccharine que nous connaissons le plus a déjà été abandonnée.

dans le reste de ces substituts du sucre, nous sommes plus familiers avec le xylitol, mais rappelons à chacun de bien comprendre. xylitol, ne vous laissez pas berner par la publicité de l'entreprise, xylitol manger plus de sucre dans le sang augmentera.