on dit souvent que la présentation est primordiale lorsqu'il s'agit d'un repas, mais il existe une raison encore meilleure de remplir votre assiette d'aliments colorés. le pigment qui donne aux aliments comme les baies leurs riches teintes rouges et violettes constitue également une puissante protection contre les maladies cardiovasculaires.

des études ont montré que ce pigment, l’anthocyanine, offre non seulement des effets antioxydants ; il protège également les gens contre les maladies chroniques. en effet, l’un de ses exploits les plus impressionnants consiste à réduire le risque de maladies cardiovasculaires qui coûtent des millions de vies chaque année, telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et l’athérosclérose.

dans une revue systématique impliquant plus de 600 000 participants, des chercheurs britanniques ont examiné l’impact des anthocyanes alimentaires sur les événements cardiovasculaires. ils ont découvert que ceux qui consommaient le plus d’anthocyanes alimentaires bénéficiaient d’une réduction de 9 pour cent de leur risque de développer une maladie coronarienne ; lorsqu'il s'agissait de décès dus à une maladie cardiaque, leur risque était 8 % inférieur à celui de ceux qui consommaient la plus faible quantité d'anthocyanine.

l’étude, publiée dans critical reviews in food science and nutrition, constitue l’argument le plus solide à ce jour en faveur d’une augmentation de votre consommation de fruits. le bureau de prévention des maladies et de promotion de la santé suggère aux gens de manger au moins deux portions de fruits par jour ; seulement 32 pour cent des américains atteignent cet objectif.

choisissez les bons fruits
il est facile de repérer les fruits qui contiennent des anthocyanes en raison de leurs couleurs rouge, violette et bleue. certaines des meilleures sources comprennent les fraises, les mûres, les raisins, les grenades, les cerises, les myrtilles, les framboises et les myrtilles. on les trouve également dans le chou rouge, les aubergines et les pommes de terre violettes. il ne sera probablement pas aussi surprenant d'apprendre que la peau du fruit contient le plus d'anthocyanes étant donné sa riche couleur, alors assurez-vous de manger également la peau – et assurez-vous de choisir des produits biologiques pour éviter l'exposition aux pesticides. les auteurs de la revue affirment qu’une à deux portions de baies par jour suffisent pour obtenir les anthocyanes dont vous avez besoin pour protéger votre cœur.

les nombreux bienfaits des anthocyanes
la revue est étayée par plusieurs autres études, dont une de 2012 publiée dans l’american journal of clinical nutrition. cette étude a montré un lien entre un apport plus élevé en anthocyanes et une pression artérielle systolique, une pression artérielle et une vitesse d’onde de pouls significativement plus faibles. cela a également confirmé une étude antérieure qui montrait que huit semaines de prise de suppléments de myrtilles réduisaient la tension artérielle systolique et diastolique des participants de 6 et 4 pour cent respectivement.

de plus, les anthocyanes peuvent aider à prévenir les troubles neurologiques tels que les maladies de parkinson et d'alzheimer. ils y parviennent en améliorant la communication entre les nerfs et en augmentant le flux sanguin vers le cerveau. leur effet antioxydant signifie également qu’ils peuvent stopper les lésions cérébrales causées par le stress oxydatif.

si vous n'êtes toujours pas convaincu des bienfaits des anthocyanes, considérez ceci : elles peuvent combattre les cellules cancéreuses en les attaquant et en provoquant la mort cellulaire, en plus d'activer les enzymes qui débarrassent votre corps des substances cancérigènes.

des études ont également montré que la consommation d’aliments riches en anthocyanes peut réduire votre résistance à l’insuline et protéger les cellules bêta du pancréas, ce qui aide à normaliser les taux sanguins. cela signifie que les fruits riches en anthocyanes peuvent aider à inhiber le diabète.

les maladies cardiovasculaires continuent d’être l’une des principales causes de décès aux états-unis, touchant 84 millions d’américains et causant environ un décès sur trois. ce sont des statistiques très effrayantes, vous devez donc à vous-même et à vos proches de consommer plus d'anthocyanes et de prendre d'autres mesures connues pour réduire votre risque, comme faire de l'exercice et manger de manière globalement plus saine.