"boire une seule boisson sucrée par jour augmente le risque de mourir d'une maladie cardiaque et même d'un cancer, suggèrent des recherches", rapporte le mail online.

ce titre est motivé par une nouvelle recherche portant sur la consommation de boissons sucrées et artificiellement édulcorées auprès de deux grands groupes de professionnels de la santé aux états-unis sur une période de 28 ans pour les hommes et de 34 ans pour les femmes.

ils ont constaté un risque accru de 31 % de décès dû à des maladies cardiovasculaires (telles que les maladies cardiaques ou les accidents vasculaires cérébraux) et un risque accru de 16 % de décès par cancer chez les personnes consommant 2 boissons sucrées ou plus par jour, par rapport aux personnes qui buvaient moins d'une boisson sucrée. un mois.

s’il est bien connu que trop de sucre est mauvais pour la santé, le lien n’est pas aussi fort pour les édulcorants artificiels.

pour les boissons édulcorées artificiellement, le risque accru était de 4 % pour les décès toutes causes confondues et de 13 % pour les décès dus à une maladie cardiovasculaire.

l’une des limites de l’étude est qu’elle reposait sur le fait que les participants tenaient un registre précis de leur consommation de boissons sucrées. deuxièmement, en raison de la conception de l'étude, elle ne prouve pas définitivement que les boissons sucrées sont mauvaises pour la santé.

néanmoins, ces résultats confortent davantage les recommandations visant à limiter la consommation de boissons sucrées. le chercheur principal aurait déclaré : "nos résultats fournissent un soutien supplémentaire pour limiter la consommation de boissons sucrées [boissons sucrées] et pour les remplacer par d'autres boissons, de préférence de l'eau."

d'où vient l'histoire ?
l'étude a été réalisée par des chercheurs de la harvard th chan school of public health, de l'université des sciences et technologies de huazhong en chine et de l'université de calgary au canada. l'étude a été financée par plusieurs subventions de recherche des national institutes of health des états-unis. l’étude a été publiée dans la revue médicale à comité de lecture circulation.

plusieurs chercheurs ont indiqué qu'ils avaient déjà fourni des conseils à des personnes cherchant à intenter une action en justice contre des fabricants de boissons sucrées.

en général, les médias britanniques ont rapporté les résultats avec précision, mais ont omis de mentionner les limites de ce type d'étude, la principale étant qu'elle est incapable de prouver la cause et l'effet.

en outre, de nombreux auteurs de titres ont désigné coca-cola comme étant le « principal coupable » en termes de conséquences néfastes sur la santé. en fait, la définition des boissons sucrées incluait un large éventail de produits, pas seulement le cola.

de quel genre de recherche s’agissait-il ?
cette étude utilise les données de 2 études de cohorte prospectives en cours.

les études de cohorte portent sur de grands groupes de personnes et les suivent au fil du temps, en mesurant leurs comportements liés au mode de vie, tels que leur régime alimentaire et leurs antécédents médicaux, et en observant ce qui arrive à la santé des personnes au cours de la période d'observation.

les études de cohortes prospectives peuvent suggérer des associations entre des facteurs (tels que les boissons sucrées et la maladie), mais elles ne peuvent pas prouver de manière définitive qu'une chose en provoque une autre.

en quoi consistait la recherche ?
les 2 études de cohortes prospectives utilisées étaient la nurses' health study, qui a débuté en 1976 et a inclus 121 700 femmes âgées de 30 à 55 ans, et la health professionals follow-up study qui a débuté en 1986 et a inclus 51 529 hommes âgés de 40 à 75 ans. années.

les personnes des deux cohortes ont reçu des questionnaires tous les 2 ans pour évaluer les facteurs liés à leur mode de vie et leur état de santé. les apports alimentaires ont également été collectés à l'aide de ces questionnaires, que les personnes remplissaient elles-mêmes tous les 4 ans.

ils ont exclu les personnes qui souffraient déjà de diabète, de maladies cardiovasculaires ou de cancer au départ, ainsi que celles qui ont laissé trop d'informations en blanc dans les questionnaires, notamment concernant la quantité de boissons sucrées qu'elles ont consommées.

après les exclusions, un total de 80 647 femmes et 37 716 hommes étaient disponibles pour l’analyse.

dans les questionnaires sur la fréquence alimentaire, il a été demandé aux personnes à quelle fréquence, en moyenne, elles consommaient une portion standard d'aliments et de boissons, équivalente à 1 verre, bouteille ou canette standard, en utilisant 9 réponses possibles allant de « jamais ou moins d'une fois par mois ». à « 6 fois ou plus par jour ».

les boissons sucrées ont été définies comme suit :

colas caféinés
colas sans caféine
autres boissons gazeuses sucrées
boissons sucrées non gazeuses telles que punch aux fruits, limonades ou autres boissons aux fruits
les jus de fruits n'étaient pas considérés comme une boisson sucrée.

les boissons sucrées artificiellement ont été définies comme suit :

caféiné
sans caféine
boissons non gazeuses hypocaloriques ou diététiques
pour déterminer si des personnes sont décédées ou non au cours de l'étude, les chercheurs ont consulté les registres statistiques de l'état civil et l'indice national de mortalité, ou ont pris les rapports des membres de la famille. la cause du décès a été décidée par un médecin qui a examiné le dossier médical du participant.

les chercheurs ont ensuite utilisé une analyse statistique pour déterminer les associations entre la consommation de boissons sucrées, de boissons édulcorées artificiellement et la mortalité en général, ainsi que la mortalité due au cancer et aux maladies cardiovasculaires. les chercheurs ont également pris en compte les facteurs confondants qui, selon eux, pourraient affecter leur analyse, tels que :

âge
fumeur
consommation d'alcool
activité physique
antécédents familiaux de diabète, de crise cardiaque et de cancer
tension artérielle et taux de cholestérol
appartenance ethnique
consommation de grains entiers, de fruits, de légumes, de viande rouge et transformée
apport énergétique total en termes de calories
indice de masse corporelle (imc)
quels ont été les résultats fondamentaux ?
il y a eu un total de 36 436 décès au cours de cette étude, 7 896 dus à une maladie cardiovasculaire et 12 380 au cancer. après avoir pris en compte les facteurs liés à l’alimentation et au mode de vie, la consommation de boissons sucrées était associée à un risque plus élevé de décès, quelle qu’en soit la cause.

par rapport à moins d’un verre par mois, boire :

la consommation de 2 à 6 boissons sucrées par semaine augmente le risque de décès de 6 % (hazard ratio (hr) 1,06, intervalle de confiance (ic) à 95 % 1,03 à 1,09)
1 boisson sucrée par jour augmente le risque de décès de 14 % (hr 1,14, ic à 95 % 1,09 à 1,19)
la consommation de 2 boissons sucrées ou plus par jour augmente le risque de décès de 21 % (hr 1,21, ic à 95 % 1,13 à 1,28).
boire 2 boissons sucrées ou plus par jour était également associé à un risque accru de 31 % de décès par maladie cardiovasculaire (hr 1,31, ic à 95 % 1,15 à 1,50) et à un risque accru de 16 % de décès par cancer (hr 1,16, 95 % ic 1,04 à 1,29).

les boissons édulcorées artificiellement étaient associées à un risque accru de 4 % de décès, quelle qu'en soit la cause (hr 1,04, ic à 95 % 1,02 à 1,12) et à un risque accru de 13 % de décès par maladie cardiovasculaire (hr 1,13, ic à 95 % 1,02 à 1,25). uniquement chez les personnes qui consommaient 2 verres ou plus par jour. lorsque les cohortes ont été analysées séparément, le risque accru n’a été observé que chez les femmes.

les boissons sucrées artificielles n’étaient associées à aucun décès par cancer dans aucune des deux cohortes.

comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats ?
les chercheurs affirment que la consommation de boissons sucrées était associée à la mort, principalement par maladie cardiovasculaire. de plus, plus vous consommez de boissons sucrées, plus le risque de décès est élevé. les risques pour la santé des boissons sucrées artificielles observés chez les femmes nécessitent une confirmation supplémentaire.

conclusion
cette étude s’ajoute au corpus actuel de recherches sur les effets négatifs des boissons sucrées sur la santé. les résultats de cette étude confortent donc les recommandations actuelles visant à limiter votre consommation de boissons sucrées et à consommer avec modération les boissons sucrées artificiellement.

il existe cependant un certain nombre de limites à considérer.

la consommation de boissons sucrées des participants a été autodéclarée à l'aide de questionnaires sur la fréquence alimentaire et peut donc ne pas être tout à fait exacte.

les questionnaires ont été remplis tous les 4 ans, ce qui rend très difficile pour chaque participant d'enregistrer avec précision ce qu'il a mangé et bu pendant cette période.

bien que cette étude prenne en compte certains aliments dans l'analyse, il n'est pas possible d'avoir une idée claire d'une mauvaise alimentation et de l'impact que cela a pu avoir sur la mort par maladie cardiovasculaire ou par cancer.

il existe de nombreux autres facteurs qui peuvent influencer le risque cardiovasculaire et de cancer qu'il n'est pas possible de prendre en compte dans cette étude, comme la génétique et le stress.

l’étude a été menée auprès d’une population de professionnels de santé, elle n’est donc pas généralisable à l’ensemble de la population. les professionnels de la santé sont susceptibles d’être plus conscients de leur santé et leurs comportements en matière de santé sont susceptibles d’être différents de ceux de la population générale.

les personnes participant à cette étude étaient également principalement blanches, ce qui limite également l’applicabilité des résultats, car on sait que différentes ethnies réagissent différemment aux régimes riches en sucres.

ces limitations mises à part, il existe de nombreuses preuves démontrant que la consommation régulière de boissons sucrées peut augmenter le risque de toute une série de problèmes de santé, de la carie dentaire au diabète, en passant par les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

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analyse de bazian
edité par le site web du nhs