le projet de pret a manger de racheter son rival eat et de transformer les 94 magasins de la chaîne en points de vente végétariens illustre la demande croissante d'aliments à base de plantes et durables, selon ecovia intelligence. nous avons discuté avec la société de recherche en amont du sustainable foods summit, qu'elle organisera à amsterdam les 13 et 14 juin, des tendances alimentaires à base de plantes qui aiguisent actuellement l'appétit des investisseurs.

à mesure que la tendance mondiale à la consommation de viande augmente, les britanniques modifient leur régime alimentaire pour manger moins de viande, a noté le récent rapport future of trends de sainsbury. les flexitariens, ou ceux qui réduisent activement leur consommation de viande, représentent un cinquième des britanniques. les végétariens représentaient un huitième. les végétaliens étaient encore minoritaires, soit environ 600 000 au royaume-uni.

cependant, le rapport prédit qu’avec l’émergence d’une nouvelle génération soucieuse de l’environnement, motivée par les préoccupations de santé et la détermination environnementale, les végétariens (y compris les végétaliens) représenteront un quart des britanniques en 2025, et les flexitariens un peu moins de la moitié de tous les consommateurs britanniques.

les alternatives à la viande se généralisent
ecovia pensait que 2019 serait l’année où les produits à base de plantes deviendraient courants dans l’industrie alimentaire. outre les projets de pret a manger, les opérateurs de restauration rapide investissent également dans les produits sans viande.

« mcdonald's a récemment lancé le big vegan ts, un burger végétalien, sur le marché allemand. la chaîne de restauration rapide vend déjà son burger mcvegan dans les pays nordiques », indique le communiqué. « burger king a lancé un whopper sans viande sur le marché américain. chick-fil-a, un autre opérateur de restauration rapide, explore également des options végétaliennes, tandis que taco bell a introduit ce mois-ci des tacos végétaliens dans certains points de vente de londres.

nestlé, la plus grande entreprise alimentaire mondiale, a récemment lancé son garden gourmet incredible burger en europe, poursuit-on.

« fabriqué à partir de protéines de soja et de blé, il utilise des extraits végétaux pour donner au burger une texture viandée. il prévoit de lancer le burger sans viande sous la marque sweet earth aux états-unis plus tard cette année. tyson foods, la plus grande entreprise américaine de viande, se prépare également à lancer son premier produit sans viande.

investissements massifs dans les aliments à base de plantes
beyond meat et impossible foods, quant à eux, sont des exemples du type d’investissement accordé aux entreprises de produits alimentaires à base de plantes pour les aider à accroître leur production et à répondre à la demande.

la société californienne beyond meat a introduit ses actions à la bourse du nasdaq.
fondée par heather mills, qui a affirmé que devenir végétalienne l'avait aidée à se rétablir après avoir perdu une jambe dans un accident de moto en 1993, l'entreprise propose désormais 140 produits sans viande, sans produits laitiers et sans poisson, et exporte vers 24 pays.

l'entreprise basée dans le northamptonshire a récemment annoncé l'acquisition de sa troisième usine à newcastle, créant ainsi environ 300 emplois sur le site de l'ancienne usine walkers crisps. mills a récemment déclaré à foodnavigator que la décision était en partie motivée par un marché en plein essor des plantes. « après 25 ans passés à essayer d’éduquer les gens sur le fait que l’avenir repose sur les plantes, ils écoutent enfin », a-t-elle déclaré. "après les énormes ventes de centaines de millions de livres sterling réalisées par les entreprises américaines spécialisées dans l'industrie végétale, les entreprises s'y intéressent désormais."

vbites a également investi dans des entreprises végétaliennes connexes, telles que onist et one planet pizza.

s'emparer de la « part d'esprit » des consommateurs traditionnels
mills partagera son parcours personnel vers le véganisme et la vision de l'entreprise dans son discours d'ouverture lors de l'édition européenne du sustainable foods summit.

« elle pense que l’avenir des aliments durables réside dans les produits à base de plantes, et que la clé de la croissance future réside dans des taux d’adoption plus élevés. elle donnera également un aperçu de la manière dont vbites gagne des parts de marché en captant la « part d'esprit » des consommateurs traditionnels », a déclaré ecovia.