le royaume-uni met l’industrie du yaourt à boire au défi de réduire le sucre de 20 %

public health england (phe), l'organisme qui conseille le gouvernement britannique sur la politique de santé publique pour l'ensemble du royaume-uni, a élargi ses directives de réduction du sucre pour inclure les boissons au yaourt fermenté sucré.

la catégorie couvre les yaourts à boire, les kéfirs, les lassis, les boissons ayant des allégations de réduction du risque de maladie, y compris les stanols et stérols végétaux, ainsi que les boissons pré et probiotiques, y compris celles ayant des allégations de santé fonctionnelle.

selon les lignes directrices volontaires, tous les acteurs de cette catégorie, y compris les détaillants, les fabricants et les entreprises qui fournissent des boissons aux consommateurs hors domicile, sont encouragés à réduire la teneur en sucre ajouté de 20 % au cours des trois prochaines années.

cet objectif peut être atteint en modifiant les recettes, en réduisant le nombre de calories dans une seule portion et en encourageant les consommateurs à opter pour des produits avec peu ou pas de sucre ajouté.

"l'industrie est encouragée à concentrer la réduction du sucre sur les produits les plus vendus dans la catégorie des boissons fermentées (yaourts) et/ou à réduire la taille de leurs portions", écrit phe dans le guide.

"cela entraînera une réduction des apports en sucre et en calories, car ces produits seront consommés plus régulièrement et apporteront davantage de sucre et de calories à l'alimentation."

public health england surveillera les progrès de l’industrie en septembre de cette année, avec des rapports d’avancement qui seront publiés chaque année entre 2020 et 2022.

une allocation naturelle

les boissons au yaourt nature et non sucrées ont été exemptées des lignes directrices, et phe a tenu compte du sucre naturel.

cela représente une teneur en lactose (le sucre naturellement présent dans le lait) de 3,8 g pour 100 ml de boisson au yaourt fermenté. les lignes directrices sur la moyenne pondérée des ventes (swa) en matière de sucre total sont donc basées sur une réduction de 20 % de la teneur en sucre ajouté, plutôt que de 20 % du sucre total.

en ce qui concerne l’apport calorique maximum, le phe recommande que le nombre total consommé en une seule occasion soit fixé à 300 calories d’ici 2021.

action sur le sucre accueille favorablement les orientations

une mauvaise alimentation et une mauvaise nutrition sont reconnues comme des facteurs de risque majeurs de mauvaise santé et de décès prématurés au royaume-uni, qui rapporte un niveau d'obésité chez les adultes de 27 %.

les recommandations supplémentaires du phe ont donc été bien accueillies par l'association caritative action on sugar, axée sur la nutrition. "nous sommes heureux de voir la publication de ce rapport sur les boissons au yaourt", a déclaré kawther hashem, nutritionniste d'action on sugar, à foodnavigator.

"en effet, cette catégorie de boissons est en croissance et il est vital de s'assurer qu'il n'y a pas d'augmentation des niveaux de sucre dans les produits."

la situation dans son ensemble
le rapport supplémentaire fait partie des recommandations de phe à l'industrie alimentaire de réduire de 20 % le sucre dans 10 catégories d'ici 2020.

les boissons fermentées sont reconnues comme une sous-catégorie au sein de la filière yaourts et fromages frais du programme de reformulation, qui cible également les céréales pour petit-déjeuner ; biscuits; gâteaux; articles du matin; puddings; glaces, sucettes et sorbets; confiseries et pâtes à tartiner sucrées.

lorsque phe a lancé ses recommandations en 2016, elle a déclaré à l’industrie qu’elle souhaitait voir une réduction de 5 % d’ici la fin de la première année.

le rapport suivant les progrès de l'industrie au cours de cette première année, publié en mai 2018, a révélé des résultats variables. par rapport à l'année de référence (2015), les yaourts et le fromage frais ont réduit le sucre de 6 %, et les fabricants de céréales pour petit-déjeuner et de pâtes à tartiner sucrées ont réduit le sucre ajouté de 5 %.

compte tenu du travail acharné et des succès de l'industrie dans la réduction du sucre dans la catégorie des yogourts et du fromage frais, l'industrie est bien placée pour mettre en œuvre ces objectifs de réduction du sucre dans les boissons au yogourt. nous sommes un
une industrie caractérisée par l'innovation et convaincue que nous pouvons offrir aux consommateurs les produits sains et nutritifs qu'ils souhaitent - judith bryans, dairy uk

cependant, l'industrie n'a pas atteint ses objectifs de réduction du sucre dans certaines catégories. dans les biscuits et confiseries chocolatées, par exemple, aucune modification du taux de sucre n’a été enregistrée. les confiseries sucrées ont réduit leur teneur en sucre de seulement 1 %, tandis que les niveaux de sucre ajouté dans les puddings ont augmenté de 1 %.