un changement historique dans les ventes de boissons gazeuses s'est produit depuis l'entrée en vigueur du prélèvement sur l'industrie des boissons gazeuses (sdil) il y a un an : avec une hausse des boissons sans sucre et une baisse des produits entièrement sucrés.

pour coca-cola, leader du marché au royaume-uni, les achats en volume de coke zero sugar ont augmenté de 50 % au cours de l'année écoulée. pour pepsi, le max sans sucre a augmenté de 17 %.

en revanche, les ventes de classic coke entièrement sucré et de blue pepsi ont toutes deux chuté. naturellement, mais malheureusement, les entreprises ne sont pas disposées à divulguer des chiffres précis sur les produits en baisse. mais la balance entre le sans sucre et le sucré s'élève à 60-40 % pour coca-cola, à 83-17 % pour pepsi.

chaque fois qu'un consommateur passe d'une bouteille de 500 ml de classic ou blue à une bouteille équivalente de zero ou max, il y a une réduction de plus de 200 kcal. réduire le sucre dans les boissons gazeuses ne résoudra pas, à lui seul, les problèmes de santé du pays, mais cela a permis de démarrer rapidement une politique nutritionnelle clé du gouvernement, le plan de lutte contre l'obésité infantile.
différences de prix
les changements de ventes sont principalement le résultat des écarts de prix que le sdil a immédiatement creusés entre les boissons entièrement sucrées (plus de 8 g de sucre pour 100 ml) et les produits sans taxes ou à faible teneur en sucre (moins de 5 g/100 ml).

lors de nos enquêtes auprès des magasins d'avril de l'année dernière, immédiatement après l'entrée en vigueur de la taxe, nous avons enregistré des réductions de 11 à 25 % sur les petites bouteilles individuelles et les canettes dans le secteur des impulsions en devanture des magasins, et de 20 à 39 % sur les grandes bouteilles. achats familiaux.

ainsi, le sdil répondait au principe de l'organisation mondiale de la santé, "... la taxation des boissons sucrées... doit inciter le consommateur à privilégier les prix des boissons à faible teneur en sucres libres, afin de garantir une alimentation saine".

cela a également eu un impact sur le monde réel. depuis un an maintenant, les consommateurs bénéficient d’incitations économiques pour acheter des boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre, et non de simples injonctions morales. les chiffres de vente modifiés montrent que les réductions ont eu l’effet attendu par les économistes et les spécialistes de la santé.
enquêtes en magasin
le mouvement vers des boissons sans sucre ou à faible teneur en sucre va probablement se poursuivre, voire s’étendre. nous venons de réaliser une gamme élargie d'enquêtes auprès des magasins de grande distribution, pharmacies, distributeurs de plats à emporter et indépendants, pour mesurer les effets du sdil à un an.

les réductions se poursuivent à peu près au même niveau qu’auparavant. et, suite à la reformulation de la plupart des produits afin de réduire leur teneur en sucre et ainsi d'éviter le prélèvement, il n'existe sur le marché britannique que deux produits entièrement sucrés présentant un intérêt pour la santé publique, le classic coke et le blue pepsi.

ce qui est différent au cours de l'année écoulée, c'est que de nouvelles variantes sans sucre de boissons populaires, produites en réponse à la taxe, ont été distribuées chez les grands détaillants. ils sont désormais beaucoup plus accessibles aux consommateurs.
toutes les nouvelles versions des marques filiales de coca-cola font désormais leur apparition dans les rayons : fanta, dr pepper et sprite, voire lilt et oasis. l'emblématique irn bru d'ag barr est actuellement disponible en deux nouvelles variantes sans sucre, ainsi que dans la version reformulée à faible teneur en sucre du produit original.

de manière moins attendue, pratiquement toutes les grandes marques de boissons énergisantes ont également introduit des variantes sans sucre.

non plus seulement red bull sans sucre, mais désormais également des versions sans sucre de lucozade, monster, relentless, rockstar, emerge, boost et carabao gagnent de la place dans une catégorie déjà encombrée - avec big brother, coca-cola energy sans sucre, qui vient d'entrer. le marché. les huit groupes de supermarchés que nous avons interrogés proposent ces nouvelles boissons énergisantes, la majorité proposant quatre ou cinq marques sans sucre.

pour lucozade, ribena et suntory, qui ont reformulé 60 produits en réponse à la taxe, leur nouvelle boisson énergisante sans sucre, lucozade zero, a été le lancement le plus réussi de l'histoire de l'entreprise.
innovation dans les édulcorants naturels
la plupart des produits sans/faibles actuellement en rayon utilisent les édulcorants établis, l'aspartame et l'acek. mais les controverses sur le sucre stimulent le développement de nombreux nouveaux ingrédients de substitution, depuis les édulcorants « naturels » comme la stévia jusqu'aux versions plus faibles en calories du sucre lui-même. avec le temps, eux aussi stimuleront les produits innovants à faible consommation.

l’un des facteurs limitant la transition vers les boissons reformulées est l’étiquetage irrégulier des prix des différentes options sur les étagères. cela signifie que les clients ne sont pas alertés des réductions disponibles. non seulement dans les petits magasins indépendants, mais aussi dans les supermarchés et les magasins de vente à emporter, les tickets de prix manquent parfois dans les rayons.

néanmoins, la principale conclusion de cette année est que le sdil a rapidement produit une évolution significative vers des boissons sans boissons ou à faible teneur en boissons. et l'accessibilité accrue de nombreux nouveaux produits sans sucre devrait avoir un impact supplémentaire sur le solde des ventes dans les années à venir.

le prélèvement fonctionne.