à l'heure actuelle, la production chinoise de maïs se classe au deuxième rang mondial, avec une production annuelle de plus de 200 millions de tonnes. on estime que la soie de maïs représente environ un million de tonnes. dans le passé, la soie de maïs et les épis de maïs étaient essentiellement jetés ou brûlés, mais des recherches scientifiques ultérieures ont montré qu'ils avaient une valeur d'utilisation, par exemple que la soie de maïs pouvait être développée comme ressource alimentaire.

la soie de maïs peut-elle être consommée ? les opinions au pays et à l’étranger sont fondamentalement les mêmes. la fda américaine considère la soie de maïs comme un aliment sûr et non toxique, et les médicaments à base d'extrait de soie de maïs sont en vente libre. au japon, en corée du sud, à taiwan, à hong kong et dans d'autres pays et régions d'asie de l'est, la soie de maïs a également une histoire de nourriture traditionnelle.

l'ancien ministère chinois de la santé a officiellement répondu à cette question : la soie de maïs a une certaine histoire comestible en chine, aucun problème de sécurité n'a été trouvé et elle peut être utilisée comme gestion alimentaire générale. en outre, les normes nationales chinoises stipulent que la soie de maïs peut être utilisée comme épice naturelle pour une variété d'aliments. ainsi lors de la cuisson du maïs, vous pouvez conserver la couche de soie de maïs, qui préservera mieux le parfum du maïs.

il existe des mentions de soie de maïs dans les anciens classiques chinois. les techniques analytiques modernes ont confirmé qu'il contient divers composants fonctionnels tels que des flavonoïdes, des polysaccharides, des saponines, des stérols et des polyphénols.

la teneur en flavonoïdes de la soie de maïs est d'environ 3 % du poids sec. les flavonoïdes sont des antioxydants naturels et ont une valeur d'application potentielle pour éliminer les radicaux libres, inhiber les bactéries et réguler les lipides sanguins. la soie de maïs contient plusieurs composants polysaccharidiques. des animaux de laboratoire ont observé qu’il avait un certain effet sur la régulation de la glycémie. de plus, le polysaccharide de soie de maïs a également des activités diurétiques, antioxydantes et autres. la saponine de soie de maïs est un autre ingrédient actif. il a été testé sur des souris diabétiques et a révélé des effets hypoglycémiques avec peu d'effets secondaires.