le ginseng (panax schin-seng) est une plante vivace des bois d'asie. la racine peut atteindre plus de 70 cm et a parfois l'apparence fantaisiste d'une silhouette humaine en bois. elle fleurit en été et porte ensuite un petit fruit rouge qui est consommé. la popularité de la plante l'a laissée en voie de disparition, mais le ginseng est cultivé pour être utilisé. il existe plusieurs méthodes d'extraction pour préparer la racine de ginseng.

extraction à chaud

ajoutez une once de ginseng séché, ou 1/2 once (selon la force désirée), à ​​une pinte d'eau bouillante dans une casserole non métallique. laissez infuser cette infusion pendant environ 10 minutes. filtrez le liquide.

utilisez une extraction à froid en trempant le ginseng séché dans une casserole non métallique remplie d'eau froide. utilisez 2 onces de ginseng séché pour une pinte d'eau froide (les extractions à froid utilisent le double de la quantité de racine que pour l'eau chaude). laissez infuser pendant 8 à 12 heures et filtrez.

remplissez un récipient en verre ou une bouteille avec 3 à 4 onces de ginseng séché. versez 8 à 12 onces de vodka ou d'un autre alcool neutre sur le ginseng. ajoutez de l'eau pour une dilution à 50 %. couvrez complètement le ginseng avec la solution d'alcool et d'eau. fermez le récipient et laissez infuser (à température ambiante) pendant deux semaines. filtrez le liquide et utilisez-le comme vous le souhaitez.

utilisez une cuillère à café de l’extraction dans une tasse d’eau, de thé ou autre boisson.

conseil

n'utilisez jamais de casseroles réactives comme l'acier, le fer ou le cuivre.

les extractions à froid limitent la libération d'éléments amers ou désagréables au goût tout en préservant les huiles volatiles désirables. cette méthode est similaire à l'extraction de la vanille.

conservez au réfrigérateur tous les ingrédients, à l'exception de l'extraction alcoolique. les infusions froides et chaudes ne se conservent que quelques jours au réfrigérateur.

avertissement

les extraits sont toujours utilisés dilués.