le fruit du moine devient de plus en plus populaire comme alternative au sucre. mais est-il meilleur pour vous ?

pour les coureurs, les produits riches en sucre constituent une excellente source d'énergie lors des courses plus longues, lorsque vous avez besoin d'un regain d'énergie rapide. mais si vous essayez de réduire votre consommation de sucre en dehors de vos séances d'entraînement, il y a de fortes chances que vous ayez déjà entendu parler du fruit du moine comme alternative au sucre. mais qu'est-ce que le fruit du moine exactement ? et est-il meilleur pour vous que les sucreries ordinaires ?

nous avons passé en revue les recherches et discuté avec robin foroutan, ms, rd, diététicienne intégrative et fonctionnelle pour savoir comment ce petit fruit se compare à votre régime alimentaire. voici ce qu'il faut savoir.

qu'est-ce que le fruit du moine ?

le fruit du moine, également connu sous le nom de luo han guo, est un petit melon originaire de chine. il fait partie de la famille des cucurbitacées, au même titre que les citrouilles et les melons.

l'extrait de fruit du moine, explique foroutan à runner's world, est souvent mélangé à des alcools de sucre comme l'érythritol ou à l'allulose, un sucre rare présent dans les figues et les raisins secs, pour fabriquer des édulcorants à base de fruit du moine que vous pouvez acheter à l'épicerie. vous pouvez également trouver du fruit du moine mélangé à des produits étiquetés compatibles avec le régime cétogène ou dans certains kits de pâtisserie comme les brownies. mais le fruit du moine est difficile à cultiver et à récolter, c'est pourquoi les édulcorants à base de fruit du moine sont plus chers que des produits comme le splenda, explique foroutan.

les extraits de fruit du moine sont généralement reconnus comme sûrs (gras) par la fda. cela signifie qu'ils ne nécessitent pas d'examen préalable à la mise sur le marché et que le public peut les utiliser en toute sécurité. en fait, en ce qui concerne les édulcorants à base de fruit du moine, l'american diabetes association reconnaît ce substitut comme une bonne alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète.

un avertissement : la fda n’est pas responsable de la validation du statut gras, selon un article publié dans la revue food science and human wellness. l’agence a plutôt mis en place un programme de notification gras volontaire. en d’autres termes, explique foroutan, il s’agit d’un processus volontaire qui permet aux fabricants d’évaluer le risque pour la santé d’un produit et de décider ensuite s’il est sûr. « ce n’est certainement pas un plan infaillible pour déterminer si quelque chose présente ou non un quelconque risque pour la santé », dit-elle.

cela dit, si vous cherchez à acheter un édulcorant au fruit du moine, cela vaut la peine de regarder l'étiquette et de faire quelques recherches sur le fabricant afin de pouvoir vérifier ce que vous obtenez du produit.

quant à savoir si les édulcorants à base de fruits de moine vous conviennent en général, voici ce qu'il faut savoir sur la façon dont ils peuvent (et non) aider votre santé.

les bienfaits du fruit du moine et des édulcorants à base de fruit du moine, selon les chercheurs

en termes de goût, l'extrait de fruit de moine a une saveur beaucoup plus sucrée que le sucre ordinaire. en fait, il est 200 fois plus sucré, explique foroutan. cela signifie qu'une petite quantité suffit.

de plus, une étude publiée dans le pantagar journal of research a noté que, comparé au saccharose (ou sucre de table), le fruit du moine est 300 fois plus sucré, sans ajouter de calories supplémentaires. c'est pourquoi l'étude met en avant les édulcorants à base de fruit du moine comme un substitut idéal du sucre pour les personnes atteintes de diabète.

de plus, l'extrait de fruit du moine ne provoque pas de pic de glycémie car il ne contient pas de glucides, explique foroutan, qui recommande aux personnes de l'utiliser pour réduire leur consommation de sucre. « cela aide les gens à mieux respecter leur régime », dit-elle.

la douceur que nous goûtons, explique foroutan, vient du mongroside, qui possède des propriétés antioxydantes. « nous savons en général que les antioxydants sont bons pour la santé et qu’ils aident notre corps à équilibrer l’inflammation », dit-elle, « mais nous ne disposons pas encore d’informations sur les bienfaits spécifiques de ces antioxydants particuliers [présents dans le fruit du moine]. »

depuis des années, en médecine traditionnelle chinoise, le fruit du moine est utilisé pour soulager la toux sèche, les maux de gorge et la constipation, selon une étude de 2014 publiée dans le microchemical journal. mais à ce jour, les chercheurs n'ont confirmé ses bienfaits que pour les personnes atteintes de diabète.

bien que de nombreuses études aient été réalisées, les informations sur les bienfaits du fruit du moine pour la santé humaine sont rares. foroutan dit qu'elle n'est pas inquiète de la sécurité de l'utilisation des édulcorants à base de fruit du moine dans les produits, même si des recherches sont encore nécessaires pour confirmer les éventuels bienfaits généraux pour la santé. c'est parce que les gens n'en consomment pas de grandes quantités, dit-elle.

les édulcorants à base de fruit de moine sont-ils un bon substitut du sucre pour les coureurs ?

si vous cherchez une collation avant de courir ou quelque chose pour alimenter votre entraînement, dit foroutan, vous ne le trouverez pas vraiment avec le fruit du moine. ce n'est pas le sucre idéal à cet effet, et c'est parce qu'il ne contient pas les glucides dont vous avez besoin pour nourrir vos muscles. mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas utiliser d'édulcorants à base de fruit du moine du tout - ils sucreront toujours quelque chose comme une tasse de flocons d'avoine lorsque vous voulez un bol moins fade.

l’astuce consiste à être attentif et à consommer des produits contenant des édulcorants à base de fruit des moines avec modération, explique foroutan. « en général, le problème des substituts de sucre hyper sucrés, même s’ils sont naturels, c’est qu’ils peuvent quand même inciter les gens à avoir envie de choses plus sucrées. »

si vous souhaitez essayer les édulcorants à base de fruit du moine, vous pouvez les trouver sous différentes formes, comme le fruit du moine en poudre, le fruit du moine en granulés et le sirop de fruit du moine. « vous pouvez cuisiner avec [ces produits], les mettre dans votre café ou votre thé, vous pouvez les utiliser pratiquement comme du sucre de table », explique foroutan.